銀プラ応援女子会 anecco.ブログ

いわて応援の店、登録セレモニーに参加してきました

2016年6月13日 21:37

岩手県産の 食材を 積極的に利用する

首都圏の飲食店を、岩手県が登録し、バックアップする

「黄金の国、いわて。応援の店」という 企画がスタートしました。

 

6月6日、登録第1号店の 「銀座クルーズ」様へ 登録証が交付される

セレモニーが 開催され、私も お邪魔してきました。

 

 

会場は 「銀座クルーズ」が経営する

「クルーズクルーズ THE GINZA」

 

ルネサンス時代の 貴族の邸宅をモチーフにした、という店内に、

美しいアンティーク家具や調度品が並びます。

 

大人な雰囲気と、セレモニーの若干な「ピリピリ感w」に、

緊張しましたが、

 

銀座クルーズの 南会長はじめ、スタッフの皆々様に

セレモニーの開始前から、お気遣いをいただき、

お話もたくさんしていただき、非常に安心しました。

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さて、セレモニーは 順調に進み、

達増知事より、南会長へ、第1号店の登録証と

記念そばっちが送られました。

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交付後は、知事や南会長、関係者の方の懇談会です。

そこに、私も参加。。。

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何故、この面々の中に、私が混ざるのかというと、


「いわて美食ハンター」 の、命を受けたからなのです!

 

 

なんだ?「いわて美食ハンター」って!?

と、お思いでしょうが、このお話は、また別の機会に・・・

 

ひとつ言うなら、私だけが命を受けた 特別な職ではなく、

都内にお住まいの皆さんなら、どなたでも 気軽に参加できるようなものとして

動きだしそうですので、県からのルール発表を 少しお待ちくださいね。

 

 

 

そんなわけで、いわて美食ハンターの 初任務?として、

銀座クルーズ総料理長 諸星さんの考案した

「いわて食材をふんだんに使った ワンプレート」をいただきます。

 

約20種類の、色とりどりの野菜と、短角和牛などの県産食材が、

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シェフの手により、美しく繊細なお料理に変わりました。

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Menu

三陸産生雲丹のワンスプーン 胡瓜のクーリ

ほうれん草と絹さやとわかめの煮凝り

岩手短角和牛サーロインと姫茸のグリル 生わさび

八幡平マッシュとクレソンのサラダ

大根にファルシした塩麹のバーニャ・カウダ

原木しいたけのタルト / 熟成アワビと蕪のピンチョス

タラの芽のフリット / 茄子とピーマンとトマトの温マリネ

桃の介かぶのピクルス


 

 

 

 

諸星さんは、実際に 岩手に足を運び、産地の人との 交流を重ねて

食材を選んだと、お話 くださいました。

最近は、八幡平市の 西根で育った ほうれん草などが、お気に入りとのこと。

 

 

野菜ソムリエの 資格も お持ちとのことで、

特に  野菜の魅せ方と 味の引き出し方が、すばらしい。

 

素材そのものの、味や シャキシャキとした食感を楽しんだあと、

諸星さん考案の ソースに付けて食べると、

また、野菜の違った味わいが楽しめます。 諸星さんマジック!!

 

 

こうして、岩手の食材が、銀座クルーズ様の手により、

宝石のようにかわり、食材の良さの説明を受け、

 

岩手の食材は、本当に美味しいという自信をいただけた気がします。

 

 

 

登録店は、これから100店舗を目指すそうで、

都内で、岩手県産食材を目にする機会が増えるのではないかと

期待に胸がふくらみます。

 

やっぱりね、嬉しいんですよ。

都内のお店に行って、「岩手県産」を見つけると。

 

 

今後、都内にお住まいの皆様にも

「岩手の食材」を もっと身近に感じてもらえるよう、

私も「美食ハンター会員№1番(←?)」として、頑張りまっす!

 

 

 

(はせっち★)

 

 

 

銀座クルーズ様の店舗紹介

※かねてより、岩手県産のお米や野菜、短角牛などを取り扱いいただいています。

 

http://www.ginza-cruise.co.jp/

■クルーズ クルーズ 【銀座、新宿、池袋、横浜】

■ベニーレ ベニーレ 【原宿】

■星のなる木 【青山、池袋、横浜】

 

 

 

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